みそ

HEMFという甘い香りの成分

１カ月後HEMFが約５０％も減る

その減る原因となるみその敵は、酸素。

敵を防ぐために酸素を通さない紙。おもにパラフィン紙という紙が使われている。

もしHEMFが減った場合それにかわるHDMF。焼くことでその成分がでる。

肉野菜の好香味噌ース

材料・・２人分

油　　　大さじ３

なす　　１本

ズッキーニ　１/2本

豚肉　　200ｇ

水　　　　100ｍL

※片面だけまず焼く

あさせ調味料

豆みそ　　おおさじ１と1/2

みりん　　　大さじ２

水　　　　　　大さじ3

にんにく　　　　少々

セロリみじん切り　　大さじ１

※香りが出るまで炒める

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材料・・・１人分

油　　　大さじ1/2

みそ　　　大さじ1弱

みりん　　　大さじ１

白ねぎ　　　15ｇ

鶏がらスープ　　200ｍL

しめじ　　　　　20ｇ

卵　　　　1個

ミニトマト　　　３個

ミックスハーブ　　　少々

バージンオリーブオイル　　大さじ１

黒こしょう　　　　少々